CLA: ÁCIDO LINOLÊICO CONJUGADO
Os produtos animais contribuem significativamente para os nutrientes totais na alimentação do homem. Eles são as principais fontes de proteínas, mas também de energia e minerais. A meta de aumentar a eficiência de produção animal foi, e continua sendo, uma importante decisão na produção de alimentos e seus derivados. Todavia, não podemos esquecer, nos diferentes sistemas de exploração animal, o bem estar do produtor, que pode ser alterado quando se busca como meta apenas a eficiência da produção.
Os alimentos também podem contribuir como fatores na prevenção e desenvolvimento de algumas doenças.
Os produtos alimentares derivados dos animais também são conhecidos por conter microcomponentes que têm efeitos positivos na saúde humana e na prevenção de doenças, além de estarem associados com valores nutritivos tradicionais. O ácido linolêico conjugado (CLA) representa um destes microcomponentes presentes nos produtos de origem animal.
Os produtos alimentares derivados dos animais ruminantes (bovinos, ovinos e caprinos) são a maior fonte de CLA em dietas humanas. A descoberta deste “elemento" ocorreu quando se encontrou na carne bovina um fator que teria propriedades anticarcinogênico. Trabalhos subseqüentes verificaram que dietas com CLA poderiam reduzir a incidência de tumores malignos localizados na glândula mamária, estômago, cólon, e tumores de pele em animais de laboratório.
A possível propriedade anticarcinogênica do CLA foi a primeira a atrair interesse. Talvez este seja o mais potente anticarcinogênico de origem animal conhecido pelo homem, sendo que ele não só previne, mas ataca as células tumorais já presentes no organismo, reduzindo tumores previamente formados.
Fonte: http://www.nupel.uem.br/importancia-gordura-saude.pdf
